第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)公司員工食堂的管理，保證員工用餐的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)食堂的正常秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本規(guī)章制度。

第二條 本制度適用于公司全體員工及在食堂就餐的其他人員。

第三條 食堂管理應(yīng)遵循“安全第一、衛(wèi)生為本、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、厲行節(jié)約”的原則。

第二章 食堂人員管理

第四條 食堂工作人員必須持有效健康證上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有傳染病等不適宜從事餐飲工作者，應(yīng)立即調(diào)離。

第五條 食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作期間必須穿戴整潔的工作服、帽、口罩，勤洗手、剪指甲，不得佩戴飾物。

第六條 食堂工作人員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗。

第三章 食品采購(gòu)與儲(chǔ)存

第七條 采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的采購(gòu)流程進(jìn)行采購(gòu)，確保食品來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量可靠，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)證食品。

第八條 食品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，登記臺(tái)賬，分類存放，離地離墻，防潮、防鼠、防蟲(chóng)。

第九條 庫(kù)存食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)食品。

第四章 食品加工與衛(wèi)生

第十條 食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，避免交叉污染。

第十一條 每餐食品應(yīng)留樣48小時(shí)，每樣不少于100克，并存放在專用留樣冰箱內(nèi)。

第十二條 食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每餐后及時(shí)清掃，定期進(jìn)行消毒，垃圾日產(chǎn)日清。

第十三條 餐具使用后應(yīng)清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在專用保潔柜內(nèi)。

第五章 就餐管理

第十四條 員工就餐應(yīng)憑公司發(fā)放的就餐卡或電子餐券，按先后順序排隊(duì)，不得插隊(duì)、擁擠。

第十五條 就餐時(shí)間：早餐7:30-8:30，午餐12:00-13:00，晚餐17:30-18:30（如遇調(diào)整，以公司通知為準(zhǔn)）。

第十六條 員工應(yīng)文明就餐，愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施，不得大聲喧嘩，不得隨地吐痰、亂扔雜物。

第十七條 倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。

第六章 食堂財(cái)務(wù)管理

第十八條 食堂收支應(yīng)單獨(dú)核算，賬目清晰，每月向員工公布收支情況，接受監(jiān)督。

第十九條 食堂采購(gòu)應(yīng)取得正規(guī)發(fā)票，嚴(yán)把價(jià)格關(guān)、質(zhì)量關(guān)。

第七章 安全管理

第二十條 食堂應(yīng)配備滅火器材，定期檢查燃?xì)狻㈦娖髟O(shè)備，確保安全。

第二十一條 非食堂工作人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入廚房操作間。

第二十二條 食堂應(yīng)制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生食物中毒等事故，立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。

第八章 附則

第二十三條 本制度由公司行政部負(fù)責(zé)解釋和修訂。

第二十四條 本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。